리코펜 흡수율1 토마토는 끓여야 약이다? 리코펜 흡수율과 조리법 비교 – 리코펜 흡수율과 조리법 비교로 알아보는 토마토의 진실1. 생토마토는 건강에 좋다?토마토는 ‘먹는 화장품’이라 불릴 정도로 피부와 건강에 좋은 대표 식품입니다.비타민 C, 칼륨, 식이섬유는 물론이고, 항산화 성분 ‘리코펜(Lycopene)’이 풍부해 심혈관 질환, 노화, 암 예방에 도움을 준다고 알려져 있죠.하지만 이 리코펜,그냥 생으로 먹는다고 다 흡수되는 건 아닙니다.2. 리코펜, 끓이면 2~3배 더 흡수된다생토마토 100g에는 약 3mg의 리코펜이 들어 있습니다.그런데 문제는 흡수율.리코펜은 지용성(기름에 녹는 성분)이라 그냥 먹으면 체내 흡수율이 낮습니다.🔥 끓이거나 볶으면?열을 가하면 세포벽이 파괴되어 리코펜이 더 잘 흡수되는 형태로 바뀝니다.연구에 따르면, 끓인 토마토는 생보다 리코펜 흡수.. 2025. 6. 3. 이전 1 다음
