미슐랭스타비밀1 미슐랭의 비밀: 스타를 받는 레스토랑? 집에서 구현하는 미슐랭 팁까지 미슐랭 스타는 어떻게 평가될까? 별을 받는 식당들의 기준과 철학부터, 집에서도 구현 가능한 미슐랭 스타일 식사의 실용적인 팁까지. 미식의 권위를 일상에서 경험하는 방법을 소개합니다.1. 미슐랭 스타는 어떻게 결정될까별 세 개의 무게: 단순한 ‘맛집’과는 다른 차원의 평가“미슐랭은 그냥 잘하는 식당에 주는 거 아냐?”그 말, 반은 맞고 반은 틀렸다.미슐랭 스타는 단순한 맛의 인증이 아니다. 그것은 '요리 철학과 경험의 정수'에 대한 엄격한 평가다.미슐랭 가이드는 1900년대 프랑스의 타이어 회사에서 시작됐다. 장거리 여행이 드물던 시대, 드라이버들에게 유용한 식당과 정비소 정보를 제공하기 위한 무료 책자였다. 그 안에 실린 레스토랑 리뷰가 점점 ‘미식의 권위’로 부상하게 되면서, 지금의 미슐랭 스타 체계가.. 2025. 5. 4. 이전 1 다음
